完熟梅干の後に残った汁の利用法

ぼく達を食べた後樽や袋の下に薄あめ色の汁が残っています。完熟で仕上がりの良い梅干ほど汁が多くでますがそれは、梅干自身から出たエキスです。この辺りでは“梅の雫”と呼んでいて、梅の成分が、たっぷり含まれています。だから、捨てずに残った雫も色々使って下さい。




○お塩の代わりに・・・		お魚に雫を全体にまぶし塩焼き同様に焼いていただくとさっぱりとして、まろやかな塩焼きが出来ます。又、雫を手に付け、おにぎりを作ると腐敗防止になります。

○レバーの臭い消し・・・		雫を7-10倍に薄め、レバーにまぶし2時間血生臭さ抜け、味に丸みが出ます。

○ごぼう、れんこん等のあく抜き・・		水に梅の雫を加え漬けておくとあく抜きに効果的です。

○食欲のない時、お酒の後・・・		お水、お湯、蜂蜜を加えジュースにしたり日本茶に入れて飲まれると効果的です。

○その他・・・		ドレッシングやすし飯に少量加えるとさわやかな味と香りがお楽しみいただけます。

是非お試しください。